小年是哪一天,中国传统小年吃什么

新年到了，意味着人们开始准备年货，准备干净利落地过好一年，意味着新年要有新气象。和年关，并不具体指一天，因为当地习俗，称为“年关”的日子是不一样的。那一年是什么日子？中国传统年轻人吃什么？下面我们来看看。

　一、小年是哪一天

不同的地方有不同的概念和日期。在中国，一年从农历23月开始，北方是农历23月，南方是农历24月。一些沿湖的人，比如鄱阳湖，保留了船夫的传统，新年是农历的第25个月。江苏、浙江、上海、赣东北、台湾省称“除夕夜前一天”，与“除夕夜”相对。南京是正月十五，西南和北方一些少数民族地区是除夕，云南一些地区是正月十六。

在中国的不同地方，除夕的日期是不同的。在历史上，有四个重要的日子。冬至，拜灶神(12月24日)，大年三十(大年三十前一天)，大年三十。到了宋朝，为了节省时间，把除夕和拜灶神合并到除夕，放在12月24日。祭祀炉灶的理论存在于先秦时期。

《后汉书阴识传》:“称帝时，贤者以孝。腊月初二早上，灶神看到了，儿子又要拜，又要庆祝；家里有羚羊，所以被它们崇拜。戴上枷锁后，他们突然变得非常富有。”从此，祭灶的习俗流传下来。唐宋时改为腊月二十四节，沿袭元明旧俗，清代改为“官、三人、四船夫、五人”，即政府在腊月二十三，普通百姓家庭在二十四，家船在二十五举行节日。后来北方的民间逐渐演变成二十三灶，而南方依然沿袭旧习。

南宋以前北方是政治中心，受官气影响很大，所以年轻的时候大多是腊月二十三；相反，南方远离政治中心，幼年期是腊月二十四；而湖边和海边的居民则保持着划船的传统，而小年定在腊月二十五。

南京是一个特殊的地区，因为朱迪在明朝篡位，实行暴政。当时，人民在永乐元年正月十五举行元宵节，心中怀念朱允炆时代的宽大。所以，在南京，元宵节成了小年。中国西南的云贵川地区和中国北方的回族地区把正月初一作为除夕，除夕就变成了除夕。

总结如下：

北方地区：农历十二月二十三日

南方地区：农历十二月二十四日

江浙沪赣地区：农历十二月二十四日祭灶神之日称为“祭灶”，而除夕前一天称为“除夕”，与“除夕”相对。这里的“除夕夜”和“除夕夜”都是指一整天，不一定是晚上，不存在“除夕夜”这种说法。

台湾省地区：除夕前一天

南京地区：正月十五，也就是元宵节

西南和华北部分少数民族地区：除夕(除夕是新年的第一个晚上)

云南一些地方：正月十六

有些地区有腊月二十二送灶神的习俗，这一天在这个地区也成了小年。

二、小年吃什么

1.饺子

饺子习惯在北方除夕吃，意思是送走灶神，“送走饺子迎风面”。献的时候，饺子要端端正正的放在供品平台上。另外，民间有句话叫“不如饺子”。春节期间，饺子及时成为不可或缺的食物。

2.粘性蛋糕

山东鲁西地区有“二十三，粘糕粘”的民歌。曾经

晋西北有句话叫“芝麻糖不能吃，芝麻糖不能吃，手指不能嚼”。据说“年关”是灶神上天的日子，他要向天帝汇报衣食消耗等天帝想知道的事情。也就是灶神的值日？吃芝麻糖是为了让灶神的嘴被糖粘住，无法告诉世人好吃豪华的场景，以此来逃避爱吃爱喝的人的惩罚。——新年带来了饥荒和对安全繁荣的一年的希望。

4.年糕

农历十二月二十三日，也就是俗称的“小年”，广西武宣、桂平等地的人们都有制作年糕的习俗。年糕是以糯米粉为主料，花生、芝麻、白糖为配料，放入模具中做成圆形，然后高温蒸熟而成。味道独特，有“圆圆”的意思。

5、杀年猪

　　恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜(农历十二月二十三)，那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。

 

　　6、炒玉米

　　晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

 

　　7、年粽

　　南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

 

　　8、糖瓜

　　糖瓜是古老的汉族传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品(祭灶神)。过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：“灶王爷升天---好话多讲”。

 

　　9、面食

　　在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。

 

　　10、关东糖

　　关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。

 

　　11、炒玉米

　　晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

 

　　12、糖瓜

　　灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

 

　　13、火烧

　　火烧也是北方部分地区常见的过年食物，和酥饼是差不多的，火烧扛饿，也是古代饮食习惯流传下来的。祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。

 

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