春天的开始意味着新的周期开始了，万物开始，万物自立。早在古代，一些以立春祭神祭祖、祈福拜年、驱邪抗灾、除旧换新衣服为主题的节日，在中国的一些地方就很方便地流传下来。立春这一天应该吃什么传统食物？

　1、五辛盘(春盘)

春盘是初春的饮食习俗之一。春盘又称“五辣盘”，是将五个辣味生菜盘精细切割而成。据记载，六朝元旦吃五种辣菜(五种辣菜：小蒜、大蒜、韭菜、萝卜、香菜)，使人在春天吃了之后，五脏得以发育。现在扬州人在立春吃五香：鲜葱、韭菜、蒜苗、萝卜、香菜。唐朝初年，饼和莴苣装在盘子里，叫做春盘。因其起源于板块，故又称辛板块。宋代改为春饼，现在又叫煎饼、荷叶饼、热糕。

　　2、春盘

春盘是立春的吃法之一，主要是蔬菜带上生菜、甜瓜、水果、蛋糕、糖放在盘子里喂亲戚朋友或者吃自己的年夜饭。有五种菜：水果、蔬菜、糖果、蛋糕和诱饵。蔬菜主要有豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆类、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》:“春菜之精莴苣于春，忽忆二京梅花之时。”

　　3、春盘面

元《饮膳正要》《春面》由面条、羊肉、羊肚、蛋饼、生姜、香菇、何首乌芽、胭脂等十多种原料组成。明清时期，除了吃饼和生菜，吃水萝卜就是去春眠。品尝新产品的整个活动叫做“咬春”。

　4、田艾籺

田艾是春天常见的季节性食物。在春天，万物复苏，草长得又快又快，这是田艾在春天耕过的土地上生长的全盛时期。田艾大约10厘米高，有粉绿色的叶子，中间是白色的花，是绿色的，长满了绒毛。根据《食物本草》，田艾有祛湿、暖胃、清肠的功效。田艾也是祭拜上帝、祈求好天气的季节性贡品。

　5、春卷

春卷，又称春饼、煎饼，是福州流行的传统小吃，历史悠久，由古代春饼演变而来。春天开始吃春卷是中国古代的习俗，意思是迎接春天，期待丰收。最早的记载显示，人们一边吃春饼，一边吃春饼。在春天开始的这一天，人们应该在春天吃一些新鲜的蔬菜，这不仅可以预防疾病，而且意味着迎接新年。唐《四时宝镜》记载："立春，吃芦苇、春饼、莴苣，号'菜盘'。"可见唐代人已经开始尝试春菜，吃春饼了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实是一种用热面条做成的煎饼——两小块水，中间抹油，做成煎饼，熟了可以削成两块，用来卷菜吃。

　　6、咬春(吃萝卜)

在很多地方，立春也叫“咬春”。在北方初春，最有代表性的食物是萝卜。吃萝卜可以分为吃、切片、切丝、馅等多种形式。刘若愚，阿明王朝，《明宫史》:到第二天立春的时候，没有贵人嚼萝卜，名字叫“咬春”；清《燕京岁时记》:女人等人买萝卜吃，意思是可以但是春天困了。吃萝卜不仅能缓解春眠，还能增强女性的生殖功能。立春萝卜又叫“后代萝卜”。

　7、煨春

主要流行于温州等南方地区，能代表清代南方过年饮食的特点。所谓煨春，就是吃春茶。起初，人们把朱銮切碎，与白豆或黑豆混合，用茶煮沸。后来红豆、红枣、橘子、桂花、红糖、茶叶一起煮。这是春茶。这种茶是特制的

蔬菜是我们今天所说的季节性蔬菜。人们把季节性蔬菜，如韭菜、豆芽等食物切成细丝，在春天开始的太阳节当天煸制成熟食。具体步骤：将肉丝、鸡丝皮、绿豆芽、豆腐干、粉丝、菠菜或韭菜放入锅内炸熟。注意可以添加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样比较好吃，也比较有营养。

俗话说，天时地利人和。如果想知道好时光，避开每日阴历，选择生肖之日等。你可以来8、炒和菜免费查询！