在汉字里，只要和牛兼容，就没有那么强或者那么灵，否则就是真牛。“牦牛”、“桂”、“牛犊”、“犀牛”和“桂”是指不同种类的牛。“牧场”是指养牛的土地。“犁”是指牛耕地的农具。古代“祭祀”的意思是祭祀牛。脾气倔的人叫“倔”。号角叫“邵”。不思悔改的牛性叫“沈”。此外，如“木”、“武”、“特”、“本”等。都是和牛共享亲友的家人。

牛是十二生肖中最大的动物，与老鼠形成对比。所以人们用“老鼠”表示小或小，“牛”表示大或大。比如大材小用，比如“小试一刀”或者“怎么用刀杀鸡”或者“怎么牛煮鸡”。“牛眼、牛嘴、牛肛门、牛脚”形容人体的某些部位笨重不雅。骂人的声音粗哑，很难听出是“牛声马吼”还是“牛声马调”。在小地方当领导，不如在大地方当下属。牛个头大，天生毛多，所以被称为“牛毛”，多而精。《抱朴子》说：“学如牛毛，胜者如林角”，强调学习不易。杜甫的诗《秦时商鞅，政令如牛毛》是对复杂的古代政令的具体描写。古人用竹、蒲作画，用牛驮书，于是有了“牛泛滥”的故事。柳宗元的文字：“它是一本书，里面堆满了建筑，出来就汗流浃背。”后人便称书籍为“满头大汗”。可见牛很早就被书香感染了。

牛有四个囊，吃了食物后可以反刍，吃得很多。人们嘲笑吃得多的是“牛肚”，喝得好的叫“牛饮”，脾气大的叫“牛脾气”。停止发脾气或停止说谎被称为“牛鼻子”。骂人不在乎事，叫“牛神”。骂人家“牛一样”。被称为“牛的慢节奏”。那些买老婆要草的人被嘲讽为“捣牛头”，就是戴个假的手段来掩饰羞耻。

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