三伏天的节气，有些地方会选择吃饺子庆祝节气的到来，那为什么要选择在暑热的时候吃饺子呢？吃饺子有什么好处？让我们来看看本期的饮食文化。

　　小暑头伏为什么要吃饺子

福田有民间谚语，如“萝卜荞麦第一可种”，“饺子第一，面条第二，煎饼摊鸡蛋第三”。

头上吃饺子是一种传统习俗。人食欲不振，往往比平时瘦。它通常被称为苦的夏天，而饺子是传统习俗中开胃和满足食欲的食物。在山东的一些地方，生黄瓜和煮鸡蛋被用来治疗夏天的苦味。人在天冷的早上吃鸡蛋，不吃其他食物。徐州人跪着吃羊肉，叫“吃福羊”。这个习俗可以追溯到尧舜时期。民间有句话叫“傅鹏程羊一碗汤，不用开药”。徐州人爱吃福羊，这也体现在当地民歌《六月六日泡妞，新麦饼做羊肉汤》中。

　　吃饺子的好处

　1、食物多样

饺子馅料丰富，里面可以放很多喜欢的食材，可以和荤素一起吃，也可以和素菜一起吃，也可以和很多喜欢的蔬菜一起吃。当然也有人喜欢吃全肉。

这些食物的多样性可以让我们吃到更完整的营养，并且可以在食物中起到补充作用。单吃一种成分可能吸收性不高，但是多种食物一起吃更容易吸收。

　　2、烹调

饺子属于低温烹饪。低温蒸煮可以减少营养成分的流失，饺子被包裹在外面，在重新蒸煮的过程中会形成保护膜，保护馅料中的营养成分不流失。

　　3、简单方便

有些朋友为了方便在家吃饺子。他们应该一个人吃饺子，而不是做饭。饺子可以作为主食或烹饪食用。

当多种食材放在一起做馅料的时候，就不用担心营养摄入的不平衡了。只要我们适当地混合它们，完全没有必要担心。当然也可以搭配一些清爽的凉菜。

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