中国是一个注重饮食的国家，其饮食文化早已走出国门走向世界。中国饮食文化中的许多美食都得到了很好的发展和继承。

锅包肉也是其中之一，也是东北名菜。下面的中国饮食文化会给你带来更多关于锅包肉的信息。

锅包肉是一道东北风味的菜。主要调料有姜丝、葱丝、香菜等。就是将猪里脊肉切片，腌制，裹上炸好的肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。成品蔬菜色泽金黄，酸甜可口。2014年6月6日，“锅包肉”以“郑师傅”“杜道台”“瓦西里”等形象亮相。猪里脊肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素等。这是人类生长和发展所必需的，而且它很嫩，容易消化。

锅包肉，原名“炒肉”，由哈尔滨道台地区名厨杜，“河滨老祖宗”——-制作。之所以叫“炒肉”，是因为用猛火炸得快，铁锅加热，把汁倒进锅里泡进肉里。俄罗斯人把“易爆”念成了包。久而久之，“炒肉”就变成了“炒肉”。在安事变前，由于东三省归张氏家族管辖，道台府的许多菜肴都是禁绝的、私密的。

1911年，郑兴文在奉天(今沈阳)举行的世界鼠疫研究会上，因其高超的烹饪技艺而受到与会各国代表的高度赞扬，并荣获联大授予的荣誉牌匾《滨江膳祖》。日本占领黑龙江后，张学良逐渐放松对东北部分地区的控制，一些民间工艺品和美食食谱逐渐流出，锅包肉开始在哈尔滨内外传播。

后来到了辽宁，辽宁人加了自己的改造，最后换成番茄酱或者番茄酱，看起来像哈尔滨的“樱桃肉”，减少了原来炸猪肉的脆皮和金黄色。龙泉山庄厨师曾在全国电视烹饪大赛中展示沈阳版“锅包肉”。“河畔爷爷”的曾孙在哈尔滨花园街43号开了一家美食餐厅。

你可能还喜欢：

你知道现代中国的饮食变化吗？

全国各地的饮食文化一定要了解！

中西饮食特点有什么区别？

中国饮食的四大发明是什么？杜昂。