赫哲族的文化特色_中华民族

赫哲族的“鱼粉”文化是什么意思？赫哲族的文化特征是什么？赫哲族文化最大的特点是什么？这里有一些关于赫哲族文化特征的文章。过来看看！

赫哲族的文化特色

赫哲族鱼骨文化

赫哲族鱼骨工艺是赫哲族老渔夫孙有才在赫哲族传统桦皮木雕工艺的基础上形成的。他的鱼骨工艺品是用天然鱼骨制作的，作品多取材于赫哲族的历史传说，如《李括》、《神斧》、《木昆达的诞生》等。

他的鱼骨工艺构思巧妙，造型精美，展现了赫哲族传统文化的独特风格，堪称赫哲族文化花园中的奇葩。1995年，孙有才发掘出的赫哲族鱼骨工艺被文化部认定为“中国必备”

赫哲族鱼骨工艺是在传统桦皮和木雕工艺的基础上形成的。鱼骨工艺与赫哲族深厚的鱼文化密切相关。鱼是赫哲族三餐必不可少的食物，所以用吃剩的鱼骨做鱼骨工艺品是很自然的。

鱼骨工艺品由天然鱼骨制成，用明胶粘合而成。他们的作品构思巧妙，造型优美，展现了赫哲族传统文化的独特风格，堪称赫哲族文化园的一朵奇葩。20世纪90年代，赫哲族鱼骨工艺达到了形成以来的第一个高峰。

他在文化部组织的“一个独特的中国”比赛中获得银奖。应该说是中国少有的艺术表现形式，开阔了人们对艺术生活的视野，丰富了中国文化艺术的宝库。

赫哲族鱼骨的制作工艺可以追溯到古代。赫哲族作为中国北方唯一以捕鱼为生的民族，赫哲族特有的鱼皮大衣和鱼皮靴使用磨砺的鱼骨和鱼骨作为身体饰品、头饰、饰品、胸饰和腰饰也就不足为奇了。然而，随着时间的推移和历史的变迁，赫哲族的鱼骨技术并没有得到很好的利用和发展。

鱼骨工艺品制作工艺

收集剩余的鱼骨，加入热水，倒入洗涤剂，消毒，漂白约10小时。

用木棍将鱼骨在水中搅拌，残留在上面的鱼就会与鱼骨分离。然后拿出来放在清水里，刷干净。

将画好的鱼骨晾干后，用剪刀剪下制作工艺品所需的部分。

首先，用钢锉修剪鱼骨部分，并修剪成型工艺所需的所有部分。然后根据自己的想法或者原图，用干胶粘合制作工艺品。

在鱼骨工艺品的生产中，可以根据鱼骨的形状拼接各种图案的艺术品，从而可以根据制作人的想象进行艺术加工。推荐阅读：门巴族的名人有哪些

赫哲族饮食文化

赫哲族人淳朴，热情好客，以把自己喜欢的食物送给别人为乐。他们经常向亲戚朋友或客人赠送鲑鱼、鲤鱼籽和鱼干。有客人，会做“杀鱼”以示尊重。比如你开河，一定要把开江鱼弄上来，让客人早点品尝；秋天抓三文鱼的时候，要给客人做三文鱼球，冬天给客人做“鱼片”，以示敬意。近几十年来，鱼宴被用来招待客人。

鱼宴菜肴应根据客人的身份和数量确定。至少10个菜，12个以上，16个或20个菜。有些菜是学汉族的。鱼宴一般有“杀鱼”、烤鱼片、三文鱼鱼卵、炸三文鱼片、炸鱼果、炸鱼片、炸鲷鱼花、糖醋鲫鱼花、干烤蓍草、蒸鱼九、水鳌花、炸鱼片、硬脆鲫鱼、五香熏鱼、炸鱼籽等。最后，上两碗牛尾鱼或嘎亚鱼。白酒主要是白酒。主菜是米饭，还有馒头、花卷等主食。

如果买的是鲳鱼垫，主要成分是鲳鱼肉和鱼骨、鱼籽。用料少，烹饪工艺与其他鱼宴相似。鲳鱼宴是中国少有的高档昂贵的宴会，宴会上的一道菜必须是整条鱼。比如红烧鲤鱼。上这道菜时，鱼头应该朝向客人。主人为了表示尊重，先请客人用筷子品尝，然后桌边的人用筷子分享。把整条鱼吃掉，把鱼的一面吃光。当你想吃鱼的另一面时，要避免说“翻过来”、“递过去”。

就像赫哲族说的，“每一次宴会都要有酒，没有酒就没有宴会”。客人之间要以酒相待。没有酒就是不尊重。主要喝白酒。近几十年来，各种名酒、彩酒、啤酒都是宴会不可或缺的。因为赫哲族以前信仰萨满教，所以有喝酒用酒祭祀的习俗。比如用筷子蘸酒(有的用手指蘸)在空中或地下分三分，意思是祭祀神灵的祖先，然后饮酒。喝酒就是“大胸”喝酒法，就是主人先喝一碗酒，然后依次传下来唱歌。循环给主人，循环给下一轮喝；第二，互相敬酒喝酒，主人敬酒给客人，或者客人敬酒给主人。有时主人或客人提出请客人一起举杯，然后那些能喝的根据酒量多。适量饮酒是明智的。其实为了享乐而喝醉的人不在少数。

赫哲族“鱼餐”文化

过去赫哲族是一个依山傍水吃水的民族。冬天两块板可以去山里打猎，夏天三块板可以去水里钓鱼。丰富的鱼文化是无法复制的。最早的网是用柳树皮和椴树皮纤维制成的绳子编织而成，后来发展成使用绳网。

从那里

时开始，在渔民地区流传这样一句俗话“三天打鱼，两天晒网”，很多人都理解为渔民懒惰，不着调，不会过日子，而实际上这种线绳织的网经过野猪血煮完后有血腥味，可以吸引鱼，但在水里泡的时间长了，易腐烂和挂水草，必须打三天鱼，就得拿到岸上晒一晒、抖一抖，补一补，才可以继续使用。

　　所以说“三天打鱼、两天晒网”是生产过程中的一个环节。并不是特指渔民懒惰。渔猎民族赫哲族，由于从古到今长期过着捕鱼狩猎生活，大部分时间生活在网滩和山林中，因此，他们的饮食以生食为主。

　　在中国少数民族中，从饮食文化发展的历史看，还保留着比熟食习俗更加古老的生食习俗。生活在中国东北地区的赫哲族，渔业是其主要的生产方式，在那里形成了独特的“鱼餐”。

　　赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。刹生鱼、炒鱼片、烤“塔拉哈”、炒鱼毛，刚刨花鱼片，成为食鱼的传统习俗。客人光临，渔民们为考验你是不是真正的朋友，使拔刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉，用刀挑起递给你，如果客人从刀上咬下鱼片吃下，那就会得到热情的款待；否则，就别想登家门。

　　赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“刹生鱼”的制作，是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼先将肉从鱼骨上剔下两整块，切成相互连接的鱼条，再将鱼肉从鱼皮上片下，切成鱼丝，然后拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、杨皮、韭菜、辣椒油、醋、盐等，吃起来清香鲜嫩。这种生食习俗，在许多民族中都不同程度地保存着。

　　赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品，可以分成：生食有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。

　　新鲜鱼的吃法较多，主要是拌菜生鱼。还有一种冬季食用的冻鱼片，如果尊贵的客人来了，有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴，其味鲜美凉爽，现在仍然备受人们的欢迎。

　　熟食如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子，其营养价值较高。也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。其中鱼松每餐必不可少。

　　典型食品有：拌菜生鱼，赫哲人叫“他勒卡”，鱼松，赫哲人叫“它斯恨”。推荐阅读：怒族的名人有哪些